廚房廚具設備的品質對做菜的效率及食品安全有著很大的影響，因此在選購廚房設備產品的時候，我們要選擇質優的產品進行使用。

在使用廚房設備產品的時候，我們要先對它進行認真地清潔，確保它十分的干凈衛生，防止有雜物對菜品造成污染。此文章是有關“廚房設備品質應從哪些方面嚴控？”的介紹。

加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。

廚房設備堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。嚴格把好食品。衛生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。

嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。廚房設備隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。